后厨都干什么呢

后厨的工作主要包括以下几个方面：

1. 加工制作工作 ：

负责食材的初加工，如切配、清洗等。

协助厨师长完成各类菜肴的制作。

确保食材新鲜、卫生，并符合食品标准。

2. 日常管理工作 ：

检查厨房的卫生和安全状况。

管理好厨房的日常运作，包括食材的存储和分发。

监督厨房工作人员的工作质量和效率。

3. 准备工作 ：

根据菜单准备每日两餐所需的食材和工具。

组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好餐前准备工作。

确保每道菜的出品质量。

4. 其他职责 ：

协助教练新员工学会标准产品操作。

处理门店的各种问题，并上报公司总部。

严格遵守公司的各项规章制度。

后厨的工作旨在为消费者提供美味的食物，并确保食品的安全和质量。

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