面包配料表中的植物油是什么
面包配料表中的植物油通常指的是从植物果实、种子或胚芽中提取的油脂，这些油脂主要由高级脂肪酸与甘油反应形成的酯组成。在面包中，植物油用于增加风味、改善口感和帮助面包保持柔软度。常见的植物油包括：
花生油
豆油（大豆油）
亚麻籽油
蓖麻油
棕榈油
椰子油
玉米油
菜籽油
在烘焙过程中，植物油可以帮助面包锁住水分，改善其结构，使面包更加松软和可口。不过，需要注意的是，在高温加热过程中，植物油可能会产生反式脂肪酸，这种脂肪酸对人体健康不利，因此应选择含有较少反式脂肪酸的植物油或采用更健康的替代品
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